Iniciarse como emprendedor es una tarea difícil que muchos asocian con alcanzar el éxito y la independencia, sin embargo lo más importante no es iniciar sino sostener en el tiempo ese ímpetu que se tiene desde el inicio, abonándolo con mucha imaginación, en el mundo del café resulta interesante las nuevas mezclas y sabores que se están alcanzando a través de la mixología.
La mixología es el arte de mezclar sabores para crear nuevas bebidas agradables al paladar, los mixólogos son expertos investigadores en área de tonos y sensaciones de placer que se perciben con el gusto. Este talento es ampliamente utilizado en el área de la coctelería actual donde cada local tiene sus propios cocteles de autor y desde hace un tiempo comenzaron a incluir el café como ingrediente de nuevos tragos.
Quizá para algunos el sólo leerlo o imaginarlo puede resultar extraño, pero ya muchos restaurantes, bares e incluso cafeterías ofrecen tragos donde el famoso aromático es el ingrediente principal.
Por lo general se hacen con algún destilado de buena calidad, agregando un café excelso, aditivos de color y dulce que terminan dándole al trago un sabor único, recordemos que los cócteles se clasifican según su tamaño, los hay long, que se sirven en vaso largo, y short, que son bebidas en copa o vaso pequeño; por su método de preparación, mezclado directo en el vaso, agitado o batido; y por su función, aperitivo , estimulante, digestivo o refrescante, todo esto se toma en cuenta a la hora de crear un nuevo trago con café como ingrediente.
La mixología, ahora estudiada y desarollada por bartenders y baristas, les exige mezclar mundos tan diferentes que resultan siendo un reto poder tener amplios conocimientos tanto el destilados y sus rasgos de calidad como en el café, y es que para que esta combinación resulte exitosa debe ocuparse un grano perfecto, con balance entre acidez y dulzor y de tueste adecuado y ojalá reciente.
El café llegó hace siglos y definitivamente el gusto por él hace que constantemente se haga presente en todos los ámbitos de consumo, un grano sorprendente que indiscutiblemente seguirá siendo la segunda bebida más consumida por muchos años más.
