Por mucho tiempo se ha dado por sentado que en los países donde se produce el café es donde existe mayor consumo, pero la realidad está bastante alejada de esto, e incluso podría asegurarse que es casi lo opuesto.
El café es el segundo producto básico más importado mundialmente, sólo superado por el petróleo, por lo que no debería sorprender que el país o grupo de países que tienen un mayor consumo de tazas de café por persona, son los que no producen un solo grano.
Al cierre del año 2022, hace menos de un mes, el principal consumidor de café fue Finlandia con un consumo de 11,6Kg por persona anualmente, seguido por Noruega, Islandia, Dinamarca, Holanda, Suiza, Suecia, Austria y Bélgica.
Se podría estimar que los habitantes de estos países toman entre 3 a 4 tazas de café al día, está tan arraigada la cultura del café en los países nórdicos que es legal tomar de 2 a 3 pausas diarias durante la jornada laboral para disfrutar de una taza de café. Las bajas temperaturas que por meses se sitúan por los 40 grados bajo cero podrían justificar el alto consumo de esta bebida.
Contrastando estos datos con los de los países productores de café, se puede observar que por lo menos en Brasil, que sólo durante el año 2022 produjo 2,2 millones de toneladas de grano, tiene un consumo de 0,6 tazas diarias por habitante, ocupando el puesto 31 del ranking mundial.
Lo mismo pasa con Vietman, Colombia, México y Kenia, países de donde provienen los cafés de especialidad, no tienen un consumo importante de taza por persona, esto también puede ser atribuible al clima, el calor, el trópico y el desierto no se conjugan con las bebidas calientes.
En cuanto a los que ubican en los últimos escaños dentro del ranking de consumo de café se puede conseguir a Uzbekistan, Pakistan, Azerbaiyán, Kenia, Nigeria y sorprendentemente China, que a pesar de ser una gran potencia mundial y tener un número de habitantes de miles de millones de personas, el café no forma parte importante del mercado.
Dentro de este conteo, Chile se encuentra en el puesto 36 con 0,5 tazas diarias por persona, sólo superada en Latinoamérica por Brasil y Colombia. Tomando en cuenta que el tomar café en Chile es relativamente reciente, ya que el verdadero auge de su consumo en grano vio un crecimiento de 175% entre los años 2011 a 2018, se espera que crezca un 94% más para el cierre del 2024.
Por último pero muy importante, reconocer que aunque el año 2023 se vislumbra desafiante, no se espera que haya una disminución importante de estas cifras, por lo que el café seguirá siendo un producto de alto consumo.
